社区教育《中式面点》课程介绍

课程类别：技能 

课时数：20

课程简介：

面点是中国烹饪的主要组成部分，素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。面点是利用粉状的粮食（主要是面粉、米粉等）为原料调制而成的用以暂时充饥的食品。在南方习惯称之谓“点心”，而在北方则习惯称之谓“面食”。本课程以教学日常中式面点品种的制作为主要内容，辅助以部分基础理论知识的教授，以期达到趣味性、实用性、科学性兼顾的教学效果。

课程目标：

本课程以学习日常中式面点品种的正确制作方法为主要目标，弘扬中华美食文化，彰显传统饮食文化的魅力。

具体包括了解中式面点的基础理论知识；能正确使用各种面点原材料；掌握正确的面点基本功手法；掌握日常基本中式面点品种的正确制作方法。

课程内容

教学设施：

灶、烤箱、操作台、不粘锅、锅铲、蒸锅、菜刀、砧板、碗、筷子、擀面杖、厨房电子称、筷子等设备、工具。

中筋面粉、糖、玉米油、鸡蛋、肉、酵母粉、葱、姜、蒜、辣椒粉等原材料。

注：为达到理想的教学效果，每班不超过10人。

实景图片：