社区教育《餐巾折花》课程介绍

课程类别：职业技能

课时数：4

课程简介：

餐巾折花是餐前的准备工作之一，是餐厅服务员将餐巾折成各式花样，插在酒杯或水杯内，或放置在盘碟内，供客人在进餐过程中使用。餐巾折花是一项艺术创作，恰当的设计与摆放，可烘托宴会气氛，增添宴会艺术效果。

课程目标：

1.初步认识餐巾折花的作用；2.学会5种盘花、5种杯花的折叠方法；3.用基本的折花技巧根据不同的用餐环境扮美生活；培养学员热爱生活，精致生活的美学理念。

课程内容

教学设施：玻璃直身杯,西餐盘,餐巾,餐巾环

考核形式：五种盘花和杯花的现场考核