食品雕刻艺术，融绘画、雕刻和造型为一体，用烹饪原料雕刻成动植物、人物、风光、建筑等各种图案与形态，以美化菜肴，装点宴席。此技大约在春秋时已有，后世沿之，直至今天。

　　4月18日、25日下午，我校烹饪教研室的高级教师李红用她的一双巧手为周南实验中学初一年级的孩子们演绎了镂花雕叶的别样美丽。

　　课堂上，李老师先给孩子们普及了食品雕刻的历史以及常用的刀具、食材，一帧帧精美的照片，一朵朵由我校1532班的学生提前雕刻好的花儿，向孩子们展示了食品雕刻的艺术之美。接下来，李老师取出心里美萝卜和胡萝卜，分别雕刻成四角花和月季花。打坯、刻花瓣、去废料、刻花心，仅仅凭着一把小小的雕刀，不过片刻，一朵逼真的花儿就在她的刀下绽放，烂漫的春光在她手中流泻。教室里，孩子们瞠目，引颈张望，惊叹于食品雕刻的精妙绝伦，赞叹于老师那精湛娴熟的技艺。然后，李老师的得意门生也在现场为孩子们演示了雕刻月季花。当孩子们得知这位小哥哥曾就读于周南实验中学，是他们的校友时，教室里立时沸腾了。最后，李老师将1532班学生们事先雕刻好的各色花朵作为小礼物，送给了开心得合不拢嘴的孩子们。

　　“镂花雕叶百般新”。食品雕刻，体现了中国厨师高超的技艺与绝妙的构思，是一门充满诗情画意的艺术，被赞誉为“中国厨师的绝技”和“东方饮食艺术的明珠”。今天，我们在这里种下了一粒粒种子，愿他年能长成一颗颗参天大树，将我国的烹饪艺术发扬光大。

     (文/图 6163银河国际培训中心)

                                         现场展示

             将1532班学生事先雕刻好的各色花朵作为小礼物送给周南中学的学生们
                       
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